En este mismo estudio se sugiere que los bienes positivos pueden ser mayores entre los conocidos como cereales antiguos. Entre ellos se encuentra la espelta y la razón se debe a su veterano contenido nutricional en comparación con el trigo popular.
Su consumo diario reduce los niveles de colesterol y regula el metabolismo. Ofrece veterano cantidad de aminoácidos esenciales que el trigo común y incluso lo supera en riqueza vitamínica y minerales. Algunas personas alérgicas al trigo digieren admisiblemente la espelta, pero no los celíacos que no pueden absorber el gluten.
Con sus propiedades nutricionales, su sabor único y su versatilidad en la cocina, la espelta es el ingrediente valentísimo para quienes buscan sustentar una dieta saludable sin sacrificar el sabor.
Al beneficio de los estudios científicos, el hecho de que esta harina provenga de explotaciones pequeñFigura de cultivo ecológico, que el grano se muela a piedra y no con rodillo industrial de arma blanca y que no se usen aditivos ayuda a obtener panes más digestivos que los hechos con harinas industriales.
A continuación presentamos una tabla con los porcentajes de consumo diario recomendado de los nutrientes más importantes de esta harina. Los datos han sido obtenidos en Disección realizados por los laboratorios Innoagral de la Universidad Pablo Olavide e interpretados por Ricardo Estevez, nutricionista perteneciente al Colegio Gallego de Dietistas-Nutricionistas y miembro de la Corporación Españoleaje de Alimentación y Dietética. Puedes ver los resultados más detallados del Descomposición descargando este PDF.
Con el aumento del interés por productos integrales y saludables, la espelta se ha consolidado como una opción secreto en la elaboración de panes y productos de repostería.
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Con harina de espelta se pueden hacer todo tipo de recetas dulces, como unas tortitas ideales para el desayuno.
En Harinas de Mallorca, estamos orgullosos de ofrecerte harina de espelta de la más inscripción calidad, para que puedas disfrutar de este grano ancestral en todas tus creaciones.
Y por supuesto te contaremos si la espelta tiene o no gluten, una de las grandes dudas en personas celiacas.
La espelta integral contiene cantidades más elevadas de vitamina B1, biotina y acido pantoténico que el trigo común. Por cada 100 g de harina de espelta individuo puede obtener hasta un 11% de la cantidad recomendada diaria (CDR) de vitamina E, de gran poder antioxidante, un 26% de CDR de vitamina B3, que mejoramiento el estado de la piel y hasta un 30% de harina espelta CDR de vitamina B6 relacionada con la prevención del daño cardiovascular.
El consumo regular de esta variedad de trigo, Campeóní como el de otros granos integrales y sus harinas, suponen un beneficio para la Sanidad si se incluyen en la dieta con regularidad.
Su contenido más bajo de gluten hace que la harina de espelta sea menos propensa a causar molestias digestivas, manteniendo su capacidad para crear panes esponjosos y sabrosos.